¿Vitrocerámica o placa de inducción?
Las principales diferencias son:
El precio
Las placas de inducción cuestan prácticamente el triple que una vitrocerámica. Una de las razones que explica esta diferencia, es que las placas de inducción son relativamente nuevas, mientras que las vitrocerámicas ya están más contrastadas, al llevar una mayor cantidad de tiempo con nosotros.
Tiempo de cocción
Otra diferencia importante, es el tiempo de cocción. En el caso de contar con una placa de inducción, podrás preparar tus platos mucho más rápido, tardarás prácticamente la mitad en comparación con una vitrocerámica. Esto es debido a que el sistema de cocción es diferente en ambas tecnologías, ya que las placas de inducción calientan de forma directa el recipiente que tiene la comida a través de sus campos magnéticos mientras que la vitrocerámica calienta el recipiente que tienen encima gracias al uso de sus resistencias.
Consumo
El consumo también es importante. Una placa de inducción, al calentar de forma directa el recipiente con el que cuenta, evita fugas de calor y, por lo tanto, puede llegar a consumir hasta un 40% menos en comparación a la vitrocerámica.
La limpieza
Por último, la limpieza. Mientras que en una vitrocerámica tenemos que esperar a que sus resistencias se enfríen para poder limpiar la misma, en una placa de inducción podremos limpiar de forma inmediata debido a que únicamente se ha centrado en calentar el recipiente que tengamos encima. En definitiva, una placa de inducción es bastante mejor que una vitrocerámica, pero ante un precio más elevado, debemos de considerar cada uno lo que más nos pueda interesar en cada momento.
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